【鹤壁新闻网讯-鹤壁日报社记者 苗苗】近年来，我市着力构建食品安全现代化治理体系，不断创新监管理念、监管方式，堵漏洞、补短板，切实提高食品安全监管能力和监管质效，进一步提升食品安全保障水平，筑牢食品安全防线。

△超市食品安全管理员对照可视化食品安全风险防控责任公示牌开展食品安全自查

织密风险预警网 压实责任双提升

我市探索实施食品安全风险通报工作机制，推动食品生产安全监管责任、生产企业主体责任落实质效“双提升”。2024年，全市食品生产环节监督检查风险隐患发现率同比提高5.2%，问题整改率达100%，监督检查立案率提升1.6倍。

建立高效风险识别体系。通过精准分级监管部署、专业化队伍建设及全要素飞行检查，建立高效风险识别体系。实行“三级响应”整改机制，对一般问题限期整改、重要问题责令立案查处、严重问题立即立案查处。

构建闭环管理跟踪体系。通过县区跟进督促指导、重大线索动态跟踪、层级监管协同联动及整改验收“回头看”，完成18家次企业验收，且验收对象全部符合标准要求。通过风险隐患预警、分类分级处置、闭环核查验证的全流程管理，有效破解食品生产安全监管难题，形成部门监督管理与企业主体责任落实的良性互动。

△市场监管执法人员对企业进行检查

绘制防控制度图 风险识别可视化

走进裕隆·爱之城超市生鲜区，墙上张贴的可视化食品安全风险防控责任公示牌格外醒目，红、黄、蓝三色标识清晰标注着重点区域的防控要求。

市市场监督管理局工作人员介绍，我市创新推出“销售领域食品安全风险可视化防控制度”，绘制制度图，以“文字+图片+色标”的形式直观展示风险分布与责任归属，助力企业精准识别风险、高效落实防控措施。“制度图将食品销售风险按照预包装食品、散装食品、现制现售食品、食用农产品、冷藏冷冻食品、水产品等食品类别分为8类，帮助企业管理人员快速掌握风险点与防控要求，明确每个区域食品安全管理员的具体职责和工作要求。”

据了解，部分企业还通过定期检查制度图中各项责任的落实情况，及时发现存在问题并加以改进，并结合“日管控、周排查、月调度”自查记录，对表现突出的个人或团队给予奖励，增强员工积极性和责任感。

智慧赋能菜市场 安心消费再提档

清晨6点，淇滨区丰源农贸市场内已是一派繁忙景象。“丰源农贸市场已经建立了信息公示公告系统、食品安全信息化追溯系统，可自动生成农产品溯源二维码，实现食品快检室检测结果、农产品质量安全溯源信息‘码上可查’，让消费者购物更放心。”市市场监督管理局工作人员介绍。

作为“智慧农贸”试点，丰源农贸市场完成了从传统农贸市场到智慧农贸市场的转变。市场管理方运用溯源系统录入经营者主体信息，完成商户管理、档口管理等建档工作，对市场内的经营者实现“一户一档”信息化管理；增加食用农产品智能识别秤、电子价签、公示屏、客流分析仪等设备，采集和上传交易数据，实现农贸市场管理、服务和监管信息数字化，推动工作规范化、管理现代化。

△浚县市场监督管理局为美团、饿了么平台免费发放“食安封签”

“食安封签”护外卖 全程守护更放心

“您的外卖已贴上‘食安封签’，请确认完整后再签收。”骑手小张将贴有橙色封签的餐品递给消费者。这个看似简单的举措，是我市网络餐饮监管的创新实践。

《鹤壁市网络餐饮服务食品安全封签推广使用工作指南》的出台，让“食安封签”成为守护外卖安全的利器。相关部门鼓励入网餐饮服务提供者和第三方平台在“食安封签”上展示二维码，结合信息追溯、“互联网+明厨亮灶”等方式实现食品安全信息可追溯、加工过程可视化。

同时，我市制定网络餐饮服务食品安全主体责任清单，明确平台方及入网餐饮服务提供者各方责任，督促其主动使用“食安封签”，有效防范配送风险。

不仅如此，淇滨区还试点聘任40名外卖骑手作为监督员，开展“食安骑手”业务培训，引导外卖骑手发挥直接接触商家和消费者的优势，及时发现并提供食品安全问题线索，监督“食安封签”使用情况，共同守护网络餐饮食品安全。（鹤壁市食安专委办供图）